超BLACK真野鶴 超辛口純米大吟醸原酒｜日本酒度+19の究極辛口、漆黒の純米大吟醸原酒

尾畑酒造「超BLACK真野鶴 超辛口純米大吟醸原酒」は、越淡麗（麹米）とこしいぶき（掛米）を50%まで磨き、完全発酵を極限まで追求した日本酒度+19の超辛口純米大吟醸原酒です。糖の甘さを究極に抑え、クリアでシャープな味わいながらも、加水しない原酒ならではの力強さとマイルドな吟醸香が特徴。
一般的な純米大吟醸のイメージを覆す、サムライの凛々しさを感じる大人の辛口。日本酒度を高めるためにアルコール添加に頼らず、米のデンプン質を麹の糖化酵素でゆっくり分解し、酵母にしっかりと発酵させることで、醪中の残糖を極限まで減らし実現した新しい純米大吟醸の世界観です。
口に含めば、切れ味鋭い辛口でありながらも、米由来のアミノ酸による旨みと、長期醪によるマイルドな吟醸香が口いっぱいに広がります。冷酒あるいは冷やで、ウナギの白焼き、鱧、鰹のタタキ、茄子の辛子漬け、鰯の唐揚げ、牛筋煮込みの辛子添えなど、脂の多い魚や味の濃い料理との相性が抜群です。
「佐渡 日本酒」「超辛口 純米大吟醸原酒」「日本酒度+19」「漆黒の純米大吟醸」「サムライの辛口」などのキーワードで、辛口日本酒ファンや新しい日本酒体験を求める方に最適な一本です。