【須田嘉助商店】 ふぐの子粕漬 250g〈冷蔵商品〉

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価格:
販売価格¥2,100

税込み

説明

「ごまふぐ」の卵巣を加工した商品となります。

「ごまふぐ」の卵巣は猛毒を持っています。これを、卵巣1:塩5の割合で2年以上塩蔵すると、乳酸菌の働きで毒が抜けます。毒を抜いた「ごまふぐ」の卵巣を、今度は酒粕に1年以上漬け込むと、塩が抜けると同時に甘みが出て、佐渡最高の珍味に仕上がります。

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