説明
「かんずり」とは妙高市に伝わる調味料で、塩漬けのトウガラシを雪の上にさらしてあくを抜き、柚子や糀などと混ぜて発酵させたものです。白いご飯はもちろん、パスタ、トースト、豆腐、お蕎麦、そうめんなどにもよく合います。
「かんずり」とは妙高市に伝わる調味料で、塩漬けのトウガラシを雪の上にさらしてあくを抜き、柚子や糀などと混ぜて発酵させたものです。白いご飯はもちろん、パスタ、トースト、豆腐、お蕎麦、そうめんなどにもよく合います。
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