「niigata cream cheese cake」は、新潟の素材の魅力を全国に届けたいという想いから生まれました。 佐渡乳業のクリームチーズと生クリーム、コシヒカリパウダー、新潟産卵—— 新潟が誇る素材だけを結集し、長尾シェフが試行錯誤を重ねて完成させた一台。 冷凍スイーツでありながら、解凍後も驚くほどなめらかな口どけを実現しています。
佐渡島の豊かな自然の中で生産された乳製品を主原料に。まろやかなコクと爽やかな風味が特徴のクリームチーズと生クリームが、チーズケーキの美味しさの核となります。この素材の魅力を最大限に活かすため、味付けはできる限りシンプルに。
底生地には新潟県産コシヒカリを微細に製粉したパウダーを使用。米ならではの軽やかな食感と香りが、チーズケーキに新潟らしさをさりげなく添えます。砂糖は北海道産甜菜糖を使用し、まろやかな甘さに。
製造工程では保存料・香料などの添加物は一切加えていません。卵は新潟県産を使用。素材の良さをストレートに感じていただける、安心のシンプル処方です。
水分量の多いなめらかな食感は、通常冷凍には不向き。しかし長尾シェフは試行錯誤を重ね、冷凍・解凍後もクリーミーさと驚くほどなめらかな口どけを実現する製法を独自に開発しました。
佐渡の乳製品の美味しさを損なわず届けたい。
その一心で、製法の開発に多くの時間を費やしました。
新潟・佐渡・北海道——日本が誇る産地の素材だけを厳選。それぞれの個性が重なり合い、唯一無二の味わいを生み出します。
まろやかなコクと爽やかな風味。チーズケーキの美味しさの核となる素材。
新潟県産コシヒカリを微細製粉。軽やかな食感と新潟らしさを底生地に。
舌の上でとろけるなめらかな食感を生み出す大切な素材。
北限の銘茶。上品な香りとまろやかな甘みがチーズのコクと調和。
まろやかな甘さが乳製品の風味と溶け合う、北海道産の砂糖。
長尾 シェフ
「佐渡の乳製品の美味しさを
損なわず届けたい。
その一心で作りました」
新潟古町の dessert café marutoshikaku を率いるパティシエ・長尾シェフ。 「niigata cream cheese cake」は、新潟の食材の魅力を全国に届けたいという想いから開発した意欲作です。
通常、水分量の多いなめらかなチーズケーキは冷凍には不向きとされています。しかし長尾シェフは「佐渡乳業のクリームチーズと生クリームの美味しさを最大限に伝えるにはこの食感しかない」と確信し、冷凍後でも品質を損なわない製法の開発に多くの時間を費やしました。その結果、解凍後も驚くほどなめらかな口どけを実現しています。
新潟古町に佇む、小さなデセールカフェ。長尾シェフが手がけるスイーツはどれも、新潟・佐渡の素材の魅力をストレートに感じていただけるものばかり。
「niigata cream cheese cake」は、古町の店舗に来られない方にも新潟の美味しさを届けたい——その一心が詰まった商品です。佐渡をはじめとした地域の魅力をより多くの方に知っていただくきっかけになればと考えています。
佐渡乳業のクリームチーズと生クリームの風味を最もダイレクトに感じていただける味わい。ミルクの豊かなコクと、驚くほどなめらかな口どけをシンプルに楽しんでいただけます。
佐渡乳業 × コシヒカリパウダー × 新潟県産卵北限の銘茶・村上茶を使用した新潟らしい一台。まろやかな甘みと上品なお茶の香りがチーズのコクと調和した、余韻の深い味わいに仕上げています。
佐渡乳業 × 村上茶 × コシヒカリパウダー※ 2種のお味をセットでご注文いただくことも可能です（商品ページをご確認ください）
4月中旬〜5月上旬（GW終了まで）の受注期間中にご注文ください
ご注文後、確認メールをお送りします
長尾シェフが一台ずつ丁寧に焼き上げます（GW終了後順次）
品質を保つため冷凍便にてお届け。GW後より順次発送開始
冷蔵で約8〜12時間解凍後、最高の状態でお楽しみください
Limited — Made to Order
受注生産のため、受注期間を過ぎるとご注文いただけません。
大切な方への贈り物にも。
※ 受注生産のため、ご注文後のキャンセル・変更はお受けできかねます。
※ 冷凍便（佐川急便）にてお届けします。送料別途。
※ ギフト包装対応可。カート内でご選択ください。
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